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Descripción de los cultivos
El cultivo más destacado es el Melón del Carrizal, que ocupa una superficie de aproximadamente 13 ha rotadas anualmente, por lo que el cultivo del melón ocupa de manera efectiva el doble o triple de superficie. Existen además otras producciones hortofrutícolas como la alcachofa, el brócoli o las habas. También las parcelas se rotan con cultivos forrajeros, entre los que destaca la alfalfa, que aportan alimento a las más de 5.000 cabezas de ganado caprino y ovino que pastorean por Carrizales y que aportan leche de calidad para la obtención de quesos y otros derivados lácteos. Entre los cultivos leñosos, la granada Mollar de Elche ha tenido un gran avance en los últimos años por su gran aceptación en mercados internacionales.
Sin duda el aspecto más peculiar de este espacio lo conforman la red de canales o azarbes dependientes del río Segura y considerado como “uno de los sistemas de riego históricos más complejos que se conocen en el mundo. La mayor parte de la superficie agraria de los Carrizales está en regadío y mediante riego superficial. Las experiencias con goteo no han sido del todo satisfactorias hasta la fecha y los riegos superficiales son aun así necesarios para lavar las sales que suben a la superficie. No existen experiencias actuales en agricultura ecológica en este espacio.